脆皮香蕉说的通俗一点就是油炸香蕉，其色泽金黄，外脆里嫩，清香不上火，非常地美味。脆皮香蕉最好要趁热吃，否则放太冷了会瘪下去的，同时做的时候要小心不要让油溅到身上。

步骤/方法

01

把面粉和淀粉按3：1的比例调好。

02

适量加点盐，打两个鸡蛋在里面。

03

倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌。

04

加入泡打粉，也不要太多。

05

用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。

06

放置5分钟左右，让它发酵一下。

07

香蕉剥皮。

08

两头稍微去掉一点，然后切成段。

09

把切好的香蕉段放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。

10

锅中倒多些油，开大火，油热后倒入香蕉。

11

香蕉炸至颜色发黄的时候捞出来。

12

将油再次大火烧热，然后倒入香蕉回炸一下。

13

炸1分钟后捞出即可。